砍骨刀通常选用不锈钢材质，因为不锈钢具有良好的硬度和韧性，能够满足砍断骨头的需求。具体来说，马氏体不锈钢因其铬含量在12%-18%范围内，既具有高强度也具有良好的耐蚀性，是制造砍骨刀的理想材料。此外，碳钢也是一种常用的材料，它结实、韧性好，不容易卷刃，适合长时间使用。
砍骨刀的硬度如何？
不锈钢砍骨刀有哪些品牌推荐？
砍骨刀的保养方法是什么？
