炒芥兰不焯水可以吗
炒芥兰是否焯水取决于个人口味和烹饪目的。以下是两种不同的观点：
1. 不焯水 ：
芥兰的口感和营养不会因为不焯水而受到太大影响。
直接炒制时，需控制好火候和时间，以保持脆嫩口感。
2. 焯水 ：
焯水可以使芥兰变软，更容易炒熟，避免外焦里生，提升口感。
焯水后的芥兰色泽更鲜绿，更具食欲。
焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可。
焯水后的芥兰营养价值不会流失，反而更易吸收。
总结来说，如果你希望保持芥兰的脆嫩口感和色泽，可以选择不焯水直接炒制。如果你追求口感和色泽，可以选择焯水。请根据你的烹饪需求和口味偏好来决定
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