臭豆腐起源于中国。根据历史记载，臭豆腐的历史可以追溯到公元5世纪的中国东晋时期，而更为人们所熟知的起源故事与清朝康熙年间的安徽举子王致和有关。王致和因落榜而留在北京，利用家中制作豆腐的手艺维持生计，一次偶然的机会，他发现经过特殊处理的豆腐味道鲜美，由此诞生了臭豆腐。
臭豆腐随后在各地传播，形成了具有地域特色的小吃，如湖南的长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐等。它不仅在中国广受欢迎，还随着文化交流传播到其他国家。
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